Putu Ayu

Lihat gambar kue putu ayu ini di internet, jadi gueemess pengen bikin. Tapi resepnya aku pakai resep dari ibunya temenku, Yuni. Maturnuwun ya buuu sudah mau berbagi resep ^_^

Percobaan pertama, parutan kelapanya untuk bagian atas, dan cairannya pakai santan. Hmmmm enakkkk, semuanya pada doyan. Kata ibunya temenku coba kelapanya dicampur aja jadi gak usah repot-repot bikin santan. Diatasnya nggak usah pakai parutan kelapa. Oke deh, aku coba di percobaan kedua dan hasilnya memang lebih gurih. Tapi si kakak protes, kok nggak ada kelapanya di atas ma. Jadi nggak cantik putunya…..  Ya sudahlah, pada pembuatan untuk yang ketiga kalinya, adonan tetep dicampurin kelapa dan di atasnya juga diberi parutan kelapa…. Huaah… tambah enaaaakkk….

Berikut resepnya yaaaa…

Bahan:

250 gr gula pasir

3 butir telur ukuran sedang

7 gr emulsifier (1 sdt)

250 gr  tepung protein sedang (segitiga)

1/2 butir kelapa diparut memanjang (untuk campuran dan topping)

Garam

Maizena sedikit saja untuk campuran topping kelapa

Air matang secukupnya

Pasta pandan dan pewarna hijau (pakai daun suji lebih enak)

Cara membuat:

Ambil sebagian parutan kelapa untuk topping, beri garam dan maizena. Siapkan cetakan putu ayu, oles dengan minyak supaya tidak lengket. Beri parutan kelapa, tekan-tekan. Sisihkan.

Ambil sisa parutan kelapa untuk campuran adonan, masukkan dalam gelas belimbing, beri air (tidak perlu sampai penuh). Sisihkan

Kocok gula pasir, telur dan emulsifier sampai putih dan berjejak.

Masukkan sedikit demi sedikit secara bergantian tepung dan campuran kelapa + air matang sambil diaduk dengan cara aduk balik.

Beri pasta pandan dan pewarna, aduk rata

Tuang ke dalam cetakan tidak perlu sampai penuh.

Masukkan ke dalam kukusan yang sudah dipanaskan dengan api sedang.

Kukus selama 15 menit.

Iseng-iseng aku pakai resep ini untuk bikin Apam Dot-Dot. Tapi adonannya jangan dicampuri kelapa parut tapi pakai santan saja yaaa.... Waktu itu bikin 2 resep, aku bagi 2 yang satu untuk putu ayu pakai campuran kelapa dan yang satu lagi pakai santan saja. Aku cetak di cetakan beruang, pesawat dan kura-kura. Baru sisanya aku bikin seperti apam dot dot. Ternyata bisa juga yaaa... hehehehe....