Bidaran Keju a.k.a Telur Gabus Keju

Bidaran keju atau kadang disebut juga telur gabus keju pasti sudah sering kita temui dijual di toko-toko atau di pasar. Kue yang rasanya gurih dan bertekstur padat ini memang kalau digigit agak keras, tapi rasanya yang ngeju itu yang bikin kita gak mau berenti untuk memakannya. Proses pembuatan kue ini cukup mudah karena cukup digelintir pakai tangan. Tapi yang bikin orang kadang malas untuk membuatnya terletak pada cara menggorengnya yang agak ribet. Harus pakai minyak dingin terlebih dahulu dan terus digoreng sampai minyaknya panas dan kue-kuenya mengapung lalu kue baru diangkat kalau sudah benar-benar matang. Supaya menggorengnya tidak makan waktu terlalu lama, setelah gorengan yang pertama sisihkan wajan tadi. Gunakan wajan lain yang berisi minyak dingin untuk gorengan yang berikutnya, begitu seterusnya gunakan 2 wajan secara bergantian. Kecuali kalau anda punya waktu yang sangat luang dan mau berlama-lama di dapur, gunakan satu wajan tapi anda harus bersabar menunggu minyak menjadi dingin untuk menggoreng adonan lainnya he he.... Sekarang yuk kita lihat bahan-bahan apa saja yang dibutuhkan :)

Bahan-bahan:
250 gr tepung sagu tani
2 butir telur
1/4 sdt garam
2 sdm margarin
50 gr keju cheddar parut

Cara membuat:
Campur semua bahan, uleni sampai rata dan adonan dapat dipulung. Masukkan ke dalam minyak dingin, nyalakan api sedang, goreng sampai kue mengapung dan benar-benar matang, angkat, tiriskan.

Resep asli aku dapat dari justtryandtaste.

Sagu Keju / Semprit Keju

Akhirnya kesampaian juga bikin sagu keju. Padahal tepung sagunya udah beli sejak hari raya kurban kemarin Waktu itu beli buat dibikin bakso dan sisanya masih buanyak jadi udah rencana bikin sagu keju. Tepungnya juga sudah aku sangrai. Resepnya pakai punya NCC aja. Kue sagu keju ini kesukaan anak-anak.Biasanya kalau lagi lebaran ke rumah tantenya yang bakul kue pasti ada sagu keju dan anakku pasti milih kue ini. Jadi mak-nya harus bisa bikin juga. Jadilah malem-malem kubulatkan tekad untuk menakhlukkan si sagu keju hehehe..... Eits, tapi kok keju edamnya aku cuma punya dikit ya, jadi sisanya pake keju cheddar aja. Pengovenan tahap pertama apiku juga kegedean jadi sebagian kuenya ada yang warnanya kecoklatan. Harusnya pakai api yang kecil sekali biar bisa putih mulus gitu hasilnya. Tapi yang pasti anak-anak seneeeeng banget dibikinin sagu keju ini. Enaaaak....makyussss.... begitu nyampe di mulut langsung lumer.

Bahan :

300 gr tepung sagu tani (aku pakai kanji super) yang sudah disangrai
100 gr margarin
50 gr butter
150 gr gula halus
1 butir kuning telur
100 gr keju edam parut (aku pakai 25 gr keju edam dan 75 gr keju cheddar)
50 ml santan kental instan. (aku pakai susu cair)

Cara membuat :

- Kocok sebentar margarin, butter dan gula halus
- Masukkan kuning telur, kocok rata.Matikan mixer.
- Masukkan tepung sagu, keju parut dan santan/susu cair secara bertahap, aduk rata.
- Adonan siap dicetak dengan spuit. Kalau adonan terlalu keras untuk dicetak tambahkan cairan tapi jangan terlalu lembek adonannya.
- Panggang dengan api 120 derajat celcius selama kurleb 40 menit.

Sugar Cheese Cookies

Dapet orderan dari sodara bikin sugar cheese cookies. Resepnya dia dapat dari internet dan sepertinya di toko-toko masih belum ada kue jenis ini. Awalnya agak awang-awangen juga mau bikinnya karena kok kayaknya agak ribet cara bikinnya. Tapi setelah tau hasil jadinya, puaaaassss banget. Kue ini rasanya emang enak banget, ada manis dan gurihnya. Rasa manisnya karena di sisi luar kukis ini berbalut gula pasir. Dan waktu nggigit bagian kejunya akan terasa krenyes-krenyes enyaaak banget. Perpaduan yang benar-benar pas. Dari sebagian kukis ini ada yang aku buat tanpa dibaluri gula castor, ternyata rasanya malah kurang pas kalo gak ada balurannya.

Bahan :
150 gr mentega
60 gr gula halus
1 kuning telur
200 gr terigu
50 gr maizena
200 gr keju cheddar parut

Untuk taburan :
1 putih telur (aku nggak pake)
50 gr gula pasir (aku pake gula castor)

Cara membuat :

- Kocok mentega dan gula sampai putih, tambahkan kuning telur aduk rata.
- Masukkan terigu dan  maizena, aduk rata dengan spatula
- Giling adonan setebal 1/2 cm, bentuk persegi panjang lalu taburi seluruh permukaannya dengan keju parut, ratakan.
- Gulung adonan dari kedua sisi hingga ke tengah (kalau aku menggulungnya dari satu sisi saja seperti menggulung bolu gulung). Rapikan lalu potong-potong.
- Olesi setiap sisinya dengan putih telur lalu gulingkan di atas gula pasir (aku nggak pake olesan tapi langsung aku gulingkan di gula castor).
- Susun dalam loyang lalu panggang di oven dengan suhu 130 derajat celcius selama kurleb 30 menit.

Resep asli dari viani cookies